手沖咖啡的世界中，注水的藝術(shù)是釋放咖啡香氣與味道的關(guān)鍵。想要咖啡的層次分明，注水的穩(wěn)定性和規(guī)律性至關(guān)重要。在悶蒸后，開始注水，對于新手來說，使用細口手沖壺是個不錯的選擇，它能有效控制注水量，降低失敗率。注水初期，避免大量注水，以免萃取出過多雜質(zhì)。理想的注水時間是1分半到2分半，若想咖啡味道更加濃郁，可以適當(dāng)放慢注水速度。

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常見的注水錯誤包括：

A. 水柱過大或方向過于傾斜，導(dǎo)致水流沖出粉層，萃取不足。

B. 水柱過高，破壞咖啡粉層，注入氣泡，萃取不均勻，水溫受影響。

C. 水流不穩(wěn)定，忽大忽小，導(dǎo)致咖啡粉浸泡程度不一，影響口味。

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