咖啡豆的世界，精彩又復(fù)雜。想挑選出一杯好咖啡？來(lái)，跟著我一起學(xué)習(xí)如何挑選咖啡豆吧！

大小、顏色、形狀，手選技巧全攻略！

1. 大顆粒

大顆粒咖啡豆，風(fēng)味更佳。就像選水果一樣，大顆的往往更甜，咖啡豆也是這個(gè)道理。

2. 顏色一致

豆子顏色要統(tǒng)一，青色、褐色不一表示水分含量不同，顏色一致的豆子烘焙起來(lái)更輕松。

3. 肉質(zhì)肥厚

肉質(zhì)厚的豆子，味道豐富，深度足?？夏醽?、哥倫比亞的豆子，就是肉質(zhì)肥厚的代表。

4. 中央線清晰

優(yōu)質(zhì)咖啡豆的中央線清晰，銀皮銀色更佳。茶褐色的銀皮，可能是次品哦。

手選，就是去除雜質(zhì)和不良豆子的步驟?？Х榷估锟赡芑煊惺^、木屑等，手選能確?？Х鹊募儍簟?/p>

為什么手選？因?yàn)闄C(jī)器無(wú)法完全去除未熟豆等瑕疵豆，這些豆子會(huì)影響咖啡的味道。手選可以在生豆和烘焙后各進(jìn)行一次，確?？Х榷沟馁|(zhì)量。

手選的順序也很重要，先在生豆階段挑選，烘焙后再挑一次。這樣能減少烘焙失敗率，確?？Х榷沟母咂焚|(zhì)。

如果你想快速了解手選的重要性，試試只用瑕疵豆烘焙萃取的咖啡。那味道，會(huì)讓你的舌頭麻痹數(shù)小時(shí)！

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