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【咖啡小課堂】研磨藝術:打造完美意式濃縮咖啡

來源
上??Х葯C租賃公司
時間
2024-06-18

掌握磨豆機的調整技巧,關注萃取參數,通過觀察咖啡的口感和油脂,靈活調整研磨度和萃取時間,打造一杯香醇的意式濃縮咖啡。

意式濃縮咖啡,一杯香醇的藝術品,其背后的秘密武器就是磨豆機。一臺優(yōu)質的磨豆機,是制作完美濃縮咖啡的關鍵??Х葞焸兠刻鞂δザ箼C進行精心調整,確保每一杯咖啡的味道都能保持一致性。

【咖啡小課堂】研磨藝術:打造完美意式濃縮咖啡

研磨藝術:打造完美意式濃縮咖啡

制作意式濃縮咖啡時,需要關注三個關鍵參數:粉量、萃取量和萃取時間??Х葯C預熱后,上海咖啡機租賃公司就可以開始研磨咖啡豆了。

. 將咖啡豆倒入豆倉前,挑選出有缺陷的豆子,然后打開豆倉和磨刀之間的閥門,讓咖啡豆順利落入研磨區(qū)。

. 打開研磨機10秒,調整研磨度,丟棄咖啡粉末。

. 根據先前的萃取參數,通過判斷濃縮咖啡的好壞來調整磨豆機。

單人濃縮咖啡的萃取比例為1:1.5,使用12-14g的粉末,正常萃取時間為25-秒。過濃的粉會導致水流過快,萃取不完整,咖啡味道酸澀。

判斷濃縮咖啡的好壞,可以從以下幾個方面入手:

. 淺色稀油的濃度,基本可以判斷為萃取不足。

. 表面油脂顏色較深,顏色不一致,可判定為萃取過度。

. 表面油脂出現斑點,可能是穿孔導致的萃取過量。

單頭調節(jié)步驟:

1. 第一次研磨,14g粉,研磨度#.,萃取1g,時間4秒??诟兴?,質地薄,表面油白。

. 調整磨盤刻度,微調0.格后進行第二次研磨。

3. 第二次研磨,4g粉,研磨度#2.,萃取2g,時間28秒。口感溫和,質地厚重,表面油脂豐富。

如果調整研磨度后仍無法達到理想口感,可以通過萃取時間進行調整。根據咖啡的酸度和苦味,適當延長或縮短萃取時間,以達到理想的咖啡風味。

標簽:意式濃縮咖啡,磨豆機,萃取參數,口感調整,研磨度

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